Le CMH (Centre de Management Hôtelier International) est une école spécialisée dans les formations en management hôtelier, luxe et tourisme. Elle propose des programmes allant du Bachelor au MBA , en mettant l'accent sur une approche internationale et professionnalisante grâce à l' alternance et aux stages .

Les formations du CMH combinent cours théoriques, projets pratiques et expériences en entreprise pour préparer les étudiants aux métiers du management hôtelier, de l'événementiel, du luxe et du tourisme. L'école met aussi l'accent sur le multiculturalisme et les langues étrangères , avec des cours en anglais et des opportunités à l'international.
Les diplômés du CMH accèdent à des postes variés comme manager d'hôtel, chef de projet événementiel, consultant en hôtellerie de luxe ou encore responsable marketing dans l'industrie du tourisme.

Créée en 1920, FERRANDI Paris propose une offre de formation unique préparant aux métiers de la gastronomie et de l'hospitality management..

L'école de l'excellence et du savoir-faire

Reconnue pour sa capacité à innover et la qualité de son corps professoral, elle accueille 2 300 étudiants, français et internationaux ainsi que 2 000 adultes qui viennent s'y perfectionner tous les ans. Ses diplômés réussissent des carrières brillantes dans des établissements renommés ou à la tête de leur entreprise

Installée sur 4 campus à Paris, Jouy-en-Josas, Saint-Gratien et Bordeaux (grâce à une alliance avec Bordeaux Ecole Supérieure de la Table, école de la CCI BORDEAUX GIRONDE), FERRANDI Paris propose une pédagogie axée sur la capacité à innover, l'acquisition de compétences managériales et entrepreneuriales et la pratique en situation réelle.
L'école FERRANDI est partie prenante des Cités de la Gastronomie de Dijon, de Rungis et de Tours.
FERRANDI Paris est membre du Comité de la Destination Paris, du Comité Stratégique d’Atout France, du Conseil scientifique de Rungis, du “ Groupe Tourisme de Haut Niveau ” du Ministère des Affaires Etrangères et du Développement International et de la Conférence des formations d'excellence au tourisme (CFET).

Les chiffres clés
Date de création : 1920

2 300 élèves du CAP au Bac +6 dont 1 400 en apprentissage
2 000 adultes en formation continue et reconversion

Formation initiale : CAP à Bac +6

Gastronomie (restauration, arts de la table, boulangerie, pâtisserie)
F&B and Hospitality management

Formation continue

Formations diplômantes et reconversion professionnelle (CAP)
Formations courtes de perfectionnement pour professionnels

Formations en France destinées aux publics internationaux
Trois programmes de 11 mois, dispensés en anglais, avec plus de 30 nationalités représentées.

Intensive Professional Program in French Cuisine
Intensive Professional Program in French Pastry
Intensive Professional Program in French Bread Baking

Formations pour particuliers et ateliers culinaires pour les entreprises (séminaire, team building...)

FERRANDI Paris en partenariat avec la CCI Ille-et-Vilaine s'installe sur une terre de chefs renommés et d’établissements hauts de gamme mais aussi dans une ville étudiante dynamique qui encourage les échanges internationaux et noue de nombreux partenariats européens.

4 laboratoires entièrement neufs de cuisine et pâtisserie
Un restaurant d’application de 70 pax ouvert au public
Une boutique d’application ouverte au public également
Des salles de cours modernes
Une espace de co working et un foyer, lieu de détente et convivialité à destination des étudiants
Une ville, classée 3ème des villes étudiantes
Une région militante et engagée dans la gastronomie avec une richesse de produits de la mer et de l’agriculture
Un partenariat exclusif avec l’hôtel Le Balthazar 5* situé à Rennes. Cet établissement est officiellement l’hôtel d’application des étudiants en Management Hôtelier et Restauration de FERRANDI Paris Campus de Rennes
Un territoire économique dynamique, attractif et innovant
Une situation géographique idéale
Sans oublier un parrain de renom, Olivier Roellinger !

L’IAE Savoie Mont Blanc, école universitaire de management, est l’un des 38 IAE du Réseau IAE France et l’une des 7 composantes de l’Université Savoie Mont Blanc.

Elle offre des formations en licence, master et doctorat sur les campus universitaires d’Annecy et de Chambéry dans des domaines variés du Management tels que le marketing/communication, la banques/finance, les achats, le commerce international, la performance industrielle et les systèmes de information. L’IAE a aussi développé une expertise particulière dans les formations aux métiers du tourisme et de l’hôtellerie.

Créée il y a plus de 30 ans sous le nom d’ESHotel, la Luxury Hotelschool – nom adopté en 2018 – est une prestigieuse école hôtelière internationale de formation au management de l’hôtellerie de luxe.

La Luxury Hotelschool forme les managers des palaces et des hôtels de luxe, en France et à l’international. Elle accompagne la montée en compétences des étudiants, avec différents programmes de formation, allant de bac+2 à bac+5.

La Luxury Hotelschool accompagne aussi les salariés de l’industrie hôtelière et tous les collaborateurs des entreprises exigeantes avec leur qualité de service, par le biais de programmes de formation en continu.


Une école hôtelière spécialisée qui forme depuis 30 ans les managers et les leaders de l’hôtellerie de luxe en France et à l’international.

Une école qui érige l’excellence et le sens du détail en piliers de ses formations.

Une école qui a constitué un réseau de
partenaires
académiques et hôteliers sans égal dans le monde de l’éducation.

Une école qui tient sa promesse d’offrir à chaque apprenant une expérience personnalisée, une écoute et un soin particuliers pour garantir un apprentissage des plus efficaces.

Depuis sa création en 1993 le CFA TRAJECTOIRE, CFA privé et régi par une association loi 1901, assure des formations de qualité à l’origine dans l’hôtellerie et la restauration puis au fur et à mesure de notre développement dans d’autres domaines tels que le tourisme, le commerce et la vente, le management commercial et aujourd’hui la sécurité, l’informatique et la maintenance.

Former est un défi que nos équipes éducatives et pédagogiques relèvent chaque jour pour donner à nos apprenants savoir être et savoir faire leur garantissant une insertion professionnelle choisie et adaptée aux exigences des entreprises.

Notre souhait à travers ce site est de rendre visible notre nouvelle dynamique.

Pour les futurs apprenants, vous y découvrirez non seulement les informations utiles à la construction de votre projet d’études, l’esprit dans lequel nous souhaitons travailler ensemble à votre réussite.

Pour nos partenaires, actuels et futurs, vous apprécierez à la fois notre volonté d’ouverture mais aussi d’exigence que nous souhaitons développer, avec vous à nos côtés.

Enfin je tiens à vous assurer de notre détermination, celle d’une équipe engagée, à l’écoute et prête à évoluer pour mieux accompagner les parcours individuels de formation.

Philippe COIN
Président

Depuis sa création en 1975, le lycée hôtelier François Rabelais de Lyon-Dardilly est spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l’alimentation. Entre 1976 et 2021, il a accueilli en son sein, le CFA François Rabelais, intégré depuis le 1er septembre 2021 au GRETA-CFA de l’Hôtellerie-Restauration-Alimentation (HRA) dont le siège est toujours basé au lycée Rabelais.
Ensemble, ils constituent le seul établissement public de formation professionnelle de la région, entièrement tourné vers les métiers de la gastronomie, qui accueille chaque année près de 1800 apprenants.
Ensemble, ils ont formé et accompagné des milliers de jeunes et adultes en vue d’une insertion durable dans ce secteur dynamique et emblématique de la première région gastronomique de France.
Ensemble, le lycée Rabelais et le GRETA-CFA HRA offrent aujourd’hui une diversité de diplômes et de parcours de réussite du CAP à la licence professionnelle, sous des statuts d’élève, d’apprenti ou de stagiaire de la formation professionnelle.

Cette fluidité est rendue possible à chaque étape par de nombreuses passerelles et/ou cursus aménagés, et contribue à lutter contre le décrochage scolaire et à donner toutes leurs chances aux apprenants, d’où qu’ils viennent.
Engagés dans de nombreux projets pédagogiques, de partenariats à l’international ou de collaboration avec d’anciens apprenants qui occupent aujourd’hui des postes de responsables et de professionnels reconnus dans notre région et dans toute la France, le lycée Rabelais et le GRETA-CFA HRA mettent tout en œuvre pour une insertion citoyenne et professionnelle réussie de leurs apprenants.
Le campus Rabelais à Dardilly, un tremplin vers la réussite !

Enfin le GRETA CFA HRA est engagé dans la démarche qualité Eduform. Pour consultez nos 10 engagements qualité, cliquez ici
Engagement de la direction

Le Proviseur Philippe CELLEROSI

Établissement plus que centenaire, le lycée Sainte-Anne se met au service des élèves de bac -3 à bac +3.

Forts de notre expérience dans les métiers de l’hôtellerie, de la restauration, de la santé et du social, nous œuvrons pour que nos élèves puissent réussir leurs parcours professionnels. Les excellents résultats aux examens toutes sections confondues, les poursuites d’études remarquables, les très beaux parcours professionnels sont la marque des élèves passés par Sainte-Anne.

Établissement résolument tourné vers l’international (stages, voyages d’étude....), nous avons des projets en Estonie, Norvège, Espagne et dans bien d’autres pays. Nous sommes maintenant labellisés établissement “ ouverture à l’international ”.

Cette passion, nous la retrouvons dans les grandes compétences du corps professoral et de l’ensemble du personnel qui assurent l’excellente réputation de notre établissement.

Depuis plus de 40 ans, le Lycée Hôtelier Jean-Paul PASSEDAT de Marseille forme des professionnels accomplis de très haut niveau en révélant leurs talents et leur offrant un savoir faire exceptionnel et un équipement de grande qualité.

Le Lycée Hôtelier Jean-Paul PASSEDAT de Marseille bénéficie d’une excellente réputation.
Dans l’esprit de certains y sont dispensées des formations de prestige, difficilement accessibles.
Effectivement le niveau d’exigence est élevé, mais ces formations sont accessibles à tous.

Nos équipes pédagogiques, notre service vie scolaire, notre personnel, de qualité et dévoué, sont fiers d'annoncer des résultats aux examens supérieurs aux moyennes académiques dans la plupart des sections. Réputation due également à la qualité de l'accompagnement et du suivi des élèves, des apprentis et des étudiants. Nos méthodes consistent à adapter notre enseignement aux différents publics tout en maintenant nos exigences tant comportementales que culturelles et professionnelles.

Le Lycée Technique et Hôtelier de Monaco (LTHM) a été inauguré le 14 mai 2013 par LL.AA.SS. le Prince Albert II et la Princesse Charlène, en présence de nombreuses personnalités*.

Les temps forts de cette inauguration ont été successivement, la bénédiction de l’établissement par Mgr Barsi, le discours de S.A.S. le Prince Souverain, suivi du dévoilement de deux plaques :
- La plaque du Lycée Technique et Hôtelier, à l’entrée
- Une plaque dédiée à Charles Scotto, ancien chef cuisinier monégasque, située dans les cuisines du Cordon d’Or

Comme l’a précisé le Souverain dans son discours : “ La livraison de ce bâtiment s’inscrit dans le cadre de l’amélioration constante des moyens pédagogiques au service de l’éducation de notre jeunesse, [...] ce bâtiment neuf, lumineux, est doté de salles spécialisées permettant aux élèves de se préparer au mieux à leur futur métier ”.

Ouvert le 4 mars 2013, le LTHM accueille 474 élèves encadrés par leurs 73 professeurs et 41 personnels administratifs.

Nouveautés rentrée 2024 : 1 Formation supérieure supplémentaire.
Le lycée Rainier III propose désormais 4 diplômes d'études supérieures :
- Le BTS SAM Support à l'Action Managériale
- Le BTS CG Comptabilité et Gestion
- Le BTS MHR Management de l'Hôtellerie et de la Restauration
- Le DCG (L3) Diplôme de Comptabilité et de Gestion

Le CMH (Centre de Management Hôtelier International) est une école spécialisée dans les formations en management hôtelier, luxe et tourisme. Elle propose des programmes allant du Bachelor au MBA, en mettant l'accent sur une approche internationale et professionnalisante grâce à l’alternance et aux stages.
Les formations du CMH combinent cours théoriques, projets pratiques et expériences en entreprise pour préparer les étudiants aux métiers du management hôtelier, de l'événementiel, du luxe et du tourisme. L'école met aussi l'accent sur le multiculturalisme et les langues étrangères, avec des cours en anglais et des opportunités à l'international.
Les diplômés du CMH accèdent à des postes variés comme manager d'hôtel, chef de projet événementiel, consultant en hôtellerie de luxe ou encore responsable marketing dans l'industrie du tourisme.

Savignac forme la nouvelle génération de leaders dans le secteur dynamique de l’hospitalité et des services, en leur transmettant les compétences essentielles pour exceller dans l’art du service d’exception et du management efficace.
Au sein de notre école de management spécialisée, nous croyons fermement en l’importance de former des managers performants, mais aussi des leaders bienveillants et animés par un sens profond de leur mission.
Dans cette optique, notre approche multidimensionnelle met l’accent sur le développement holistique, favorisant l’épanouissement intellectuel, émotionnel et social afin de libérer le plein potentiel de chacun, tant sur le plan académique que professionnel et personnel.
Chaque année, Savignac accompagne plus de 400 étudiants grâce à ses programmes d’excellence : le Bachelor (Bac +3) et le MBA (Bac +5). Ces deux formations bénéficient d’une reconnaissance nationale (certification RNCP) ainsi que d’une accréditation internationale délivrée par l’Institute of Hospitality, ouvrant ainsi les portes de la réussite à leurs diplômés. Nos programmes figurent d’ailleurs régulièrement dans le top 5 du prestigieux classement Eduniversal, témoignant de notre engagement constant envers l’excellence.

Le Centre de Formation d'Apprentis EPMT a été créé en 1978 par 8 syndicats professionnels de l’hôtellerie-restauration et de l’alimentation, afin d’offrir des formations adaptées aux futurs professionnels de ces secteurs. Ces syndicats élisent alors comme président Jean Blat [archive], lui-même Président honoraire de la Fédération nationale de l’industrie hôtelière devenue Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih)

En 1983, l’EPMT s’implante à Paris 17ème, au 17 rue Jacques-Ibert, avec le concours de la Mairie de Paris. Inauguration du bâtiment en présence de Jacques Chirac, Maire de Paris.

En 1993 : extension des bâtiments et création d’un foyer de jeunes travailleurs pour accueillir les apprentis venus de toute la France. L’inauguration a lieu en présence d’Édouard Balladur, alors Premier ministre. L’école peut dorénavant accueillir jusqu’à 1500 élèves.

Aujourd’hui, l’école forme chaque année près de 1300 apprenants du CAP au BAC+5, dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, de la chocolaterie, de la boulangerie et de la pâtisserie.

L'école FERRANDI Paris - Campus de Bordeaux est une école prestigieuse d'hôtellerie restauration qui proposent deux formations : Bachelor ACE - arts culinaires et entreprenariat et le bachelor MHR - Management Hôtelier et restauration.
Ainsi, le Bachelor Management Hôtelier et Restauration de FERRANDI Paris - Campus de Bordeaux, associe compétences managériales et expertises techniques afin de former les futurs professionnels du secteur de l'hospitality management. La finalité étant d'intégrer l'hôtellerie internationale et accéder à des postes de direction opérationnelle.

L’investissement, le professionnalisme des équipes d’enseignants et d’encadrement en hôtellerie, permettent cette renommée qui rayonne dans la région et s’est exportée à l’étranger. Un projet Erasmus est prêt à renaître.

Je voudrai tout d’abord vous dire ma fierté de diriger dans cette belle ville de Sisteron, depuis le 1er septembre 2021, la Cité Scolaire Paul Arène dont fait partie l’Ecole Hôtelière, labellisée depuis 2013 Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Restauration des Alpes Provençales. Ce signe d’excellence est le gage de qualité de notre établissement, né au tout début des années 70 et aujourd’hui la 2ème plus grande structure des métiers de l’hôtellerie de l’Académie, accueillie depuis un peu plus de 2 ans dans un bâtiment de 2000 m 2 tout neuf, grâce à l’investissement du conseil régional.

Si Sisteron est la perle de la Haute Provence, notre Ecole Hôtelière est la perle de Sisteron. Du CAP au Bac +2, en formation initiale ou formation en alternance, notre offre est presque complète et destinée à tous les élèves et étudiants à la recherche d’une formation exigeante.

Il nous faut remercier et féliciter les élèves. Ils sont dans le Lycée tous facilement reconnaissables par leur tenue particulière. Celle-ci participe de l’appartenance à l’établissement et s’inscrit dans le cadre des exigences liées aux métiers du l’hôtellerie et de la Restauration.

Car le respect de la clientèle s’affiche non seulement dans la maîtrise du geste technique mais également dans l’expression verbale ou l’image que reflète une tenue correcte, élément indispensable du savoir être et l’expression même de l’égalité des chances. Qu’ils sont beaux ! Que je suis fière !

Ils ont choisi un métier exigeant mais passionnant. Marcel Pagnol disait que “ Celui qui est capable de ressentir la passion, c’est qu’il peut l’inspirer. ” et ceux qui l’inspirent ici, ce sont les enseignants.

Corinne GHESQUIER-KRAJEWSK
Proviseure

L’École Internationale Tunon, reconnue depuis plus de 60 ans comme l’école de référence pour les métiers de l’hospitalité et de l'hôtellerie, propose des programmes de formation adaptés aux besoins spécifiques de ce secteur. Avec l'évolution constante des attentes des clients et l'émergence de nouvelles tendances, nos formations visent à préparer nos étudiants à devenir des acteurs clés dans ce domaine prestigieux.

Nos formations incluent :
- Attaché(e) de direction hôtelière (Titre certifié par l'État Niveau 5) : Cette formation permet aux étudiants d'acquérir les compétences essentielles pour assister la direction d'un établissement hôtelier. Ils sont préparés à gérer les opérations quotidiennes, à superviser le personnel et à garantir un service client de haute qualité.

- Bachelor Hôtellerie : Cette formation de niveau bac+3 permet aux étudiants de devenir des professionnels en apprenant les techniques de gestion, de marketing et de service client. Ils sont préparés à occuper des postes de responsabilité au sein d'hôtels, de resorts et d'autres établissements d'hospitalité.

- MBA Management de l'Hôtellerie & du Tourisme : Pour ceux qui visent des postes de direction et de stratégie dans ce secteur, ce programme de niveau bac+5 offre une expertise approfondie en management hôtelier, en gestion des opérations et en développement de produits et services touristiques.

L’École Internationale Tunon forme ses étudiants à l'excellence du service et à la gestion raffinée exigées par ce secteur. Nos diplômés sont préparés à réussir dans des environnements compétitifs en mettant en œuvre des stratégies innovantes et en comprenant les attentes d'une clientèle internationale exigeante.

Depuis 25 ans, l’Institut Paul Bocuse participe activement aux évolutions des pratiques culinaires et du management de l’hôtellerie et de la restauration. Depuis 2008, l’approche de son Centre de Recherche met l’accent sur la relation humain-aliment. Sa démarche scientifique vise à situer les relations de l’Homme à son alimentation selon trois axes complémentaires : santé/bien être - goût/plaisir - économie/gestion.

Le Lycée Albert de Mun n’est pas “ juste ” une école hôtelière ; c’est un établissement privé polyvalent, fondé en 1921, ancré dans une tradition chrétienne et sociale, mais qui offre aujourd’hui un large éventail de formations professionnelles et techniques, notamment dans l’hôtellerie-restauration — baccalauréat, BTS, licences pro, etc. Grâce à un bon maillage entre enseignement général, formation technique, stages, alternance et ouverture européenne, il constitue une option sérieuse pour qui souhaite faire carrière dans l’hôtellerie, la restauration ou le management de services.

Découvrez SAINT-PIERRE Institut l’école qui forme les talents de demain ! Entre savoir-faire, passion et expériences sur le terrain, nous préparons nos étudiants à briller dans l’Hôtellerie, la Restauration et le Tourisme, en France comme à l’international.

J’ai le plaisir de vous inviter à découvrir le lycée François Rabelais de Dugny, lycée de l’Hôtellerie et de la Restauration.
Le lycée Rabelais à Dugny est l’unique lycée public du département de Seine Saint Denis à proposer des formations dans ce domaine.
Il a été rénové en 2011, il offre des locaux de qualité offrant des conditions idéales d’apprentissages. Il est depuis 2006 lycée des Métiers. Ce label constitue la reconnaissance d’un savoir-faire, d’un dynamisme apprécié par le monde de la formation et le monde professionnel.
Nous espérons votre soutien à travers le versement de la taxe d’apprentissage afin de permettre de financer d’avantage de projets pour atteindre l’excellence.
Chaque année il accueille 600 lycéens, une centaine d’apprentis et 40 adultes dans le cadre de la formation professionnelle. Les jeunes accueillis préparent des diplômes qui vont du CAP à la licence professionnelle, avec le bac professionnel et le bac technologique.
Le lycée propose des passerelles et des cursus aménagés entre le lycée professionnel et le lycée ; le CFA permet aux jeunes et aux adultes en formation de réussir pleinement.
L’équipe des enseignants transmet par son expérience et son professionnalisme les valeurs traditionnelles et actuelles des métiers de la restauration et du service. Rigueur, courtoisie, discrétion, sourire, amour du travail bien fait sont des qualités incontournables.
La richesse de notre formation et de notre volonté d’accompagner tous les élèves vers la réussite nous a incités à ouvrir notre lycée. L’ouverture internationale est ainsi encouragée par des stages à l’étranger.
J’espère que la lecture du document vous donnera envie de venir nous rencontrer et pourquoi pas de venir déjeuner ou diner au restaurant d’application du lycée.
La Direction du lycée Rabelais, DUGNY

Depuis son ouverture en 1986, le Lycée Hôtelier de La Rochelle s’est forgé une réputation d’établissement rigoureux et d’ouverture sur le monde. Les élèves et les étudiants y sont préparés avec passion aux trois filières de l’hôtellerie : la cuisine, le service et l’hébergement et aux métiers du tourisme.
Situé au cœur du quartier des Minimes, l’établissement prend tout naturellement place entre le campus de l’Université de La Rochelle et le plus grand port de plaisance de l’Atlantique. Il participe ainsi à la mixité voulue de ce quartier, véritable mosaïque de centres de formation supérieure, d’entreprises et de résidences.

Le Lycée Hôtelier a su bâtir et entretenir un réseau de partenaires solides, tissé avec des écoles hôtelières du monde entier et des professionnels de renom, permettant à ses élèves et étudiants d’être accueillis en stage dans des hôtels et des restaurants sur une grande partie de la planète.

Cet engagement et cette dynamique d’ouverture internationale représentent l’aboutissement d’un travail de qualité de ses équipes enseignantes dont la patience et le savoir-faire se traduisent par d’excellents résultats aux examens nationaux et aux concours professionnels.

Enfin, son service des stages n’est pas étranger à la réussite de ses élèves mis très tôt en relation avec des professionnels répartis sur tous les continents du globe.

Le lycée Jeanne et Paul Augier vient de célébrer son 110e anniversaire, arborant une image entièrement renouvelée.
À la suite d'une rénovation complète, d'une extension et d'une restructuration, il se positionne désormais à l'avant-garde de l'innovation, intégrant les technologies les plus récentes en matière de cuisine, d'hébergement et d'enseignement général. Des générations de chefs et de managers, qui officient dans les établissements les plus renommés, perpétuent l'esprit et la réputation de Jeanne et Paul Augier.

Notre offre de formations est pleinement inscrite dans la voie de la réforme de l'enseignement professionnel. Elle inclut l'UFA, le GRETA et un Campus d’excellence, constituant l’accueil de plus de 1500 jeunes et adultes, encourageant les parcours multidisciplinaires. De la certification d'aptitude professionnelle à la licence, nos programmes sont ouverts à différents statuts (élèves, apprentis, stagiaires) et offrent une expérience enrichissante dans toute la filière hôtellerie, restauration, tourisme.
Nos équipes de cadres, enseignants et formateurs soutiennent nos apprenants avec un niveau de qualité salué parles professionnels pour leur compétence technique et savoir-être. Notre lycée est unique en France, avec trois restaurants ouverts au public : Le Bistrot des Galets, la Brasserie, La Prom et le Restaurant Gastronomique la Rotonde, un espace traiteur, la boutique de Jeanne et un Bar Lounge, le Nissart offrent des conditions parfaites pour une immersion d'apprentissage pratique pour nos élèves.Depuis quatre ans, notre lycée s'est engagé dans une démarche éco-responsable, visant à valoriser les déchets et réduire notre impact carbone. Nous avons instauré le tri sélectif, l'utilisation de broyeurs-compacteurs pour le verre et le carton, de déshydrateurs pour les déchets organiques. L’ensemble de ces actions a été reconnu par l’attribution du Label E3D et Cop d’avance. Pour moi, c'est un aspect éducatif essentiel que nous devons inculquer à tous nos futurs citoyens.
Le lycée est complètement connecté, offrant un accès aux nouvelles ressources pédagogiques à tous nos élèves équipés de tablette numérique.
Cette dynamique inscrit le lycée Jeanne et Paul Augier comme un établissement prêt à relever les défis d'une formation axée sur l'excellence et l'innovation dans les secteurs du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration.

Seul lycée hôtelier polyvalent public de Bretagne, le lycée hôtelier met à disposition des apprentissages des équipes pédagogiques expérimentées, dynamiques, et des plateaux techniques diversifiés et performants. Les méthodes d’enseignement s’appuient sur les enjeux de développement durable et de qualité, incontournables aujourd’hui. Ils vous feront voyager du champ à l’assiette, grâce notamment aux partenariats entretenus avec BLEU BLANC CŒUR, le Collège Culinaire de France, ETHIC OCEAN, et le travail de collaboration avec les producteurs locaux.
Dinard, station balnéaire, et la Côte d’Emeraude, nous offrent un réseau d’entreprises partenaires important, également diversifié, et réputé. Avec le concours de grands chefs locaux étoilés (Olivier et Hugo Roellinger, Julien Hennote...), nous nous mettons en route avec nos élèves “ pour une révolution délicieuse ” ! C’est dans un cadre magnifique que vous vivrez l’expérience LHD, un tremplin pour l’avenir !

Le lycée Jean Capelle, Lycée des métiers de l’hôtellerie, de la gastronomie et des services en Périgord, constitue au sein de la communauté urbaine de Bergerac un pôle attractif avec une situation privilégiée en Dordogne : bénéficiant d’un site exceptionnel, l’établissement est au cœur d’un parc avec un château classé aux monuments historiques, des cèdres centenaires, mais aussi des bâtiments fonctionnels en pleine évolution.

Le lycée a été inauguré en 2015, succédant au Lycée hôtelier Léon Blum de Perpignan.
Le lycée propose une large gamme de formations, du CAP au BTS, dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration, de la gastronomie et du tourisme. Parmi les filières:
CAP (cuisine, pâtisserie, boulangerie, services en restauration/hôtellerie)

Bac Professionnel & Bac Technologique (ex : STHR – Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration)

BTS dans l’hôtellerie-restauration (gestion, mercatique, option cuisine/arts de la table) ou dans le tourisme.

Une mise à niveau (post-bac) est aussi possible pour les élèves venant d’une autre voie souhaitant accéder au BTS.



L’établissement a été conçu comme un vrai lieu de mise en situation professionnelle :

3 restaurants d’application + 5 cuisines d’application, une boulangerie-pâtisserie et 5 chambres d’hôtel d’application.

Un hôtel-école (nommé Bourquin Hôtel) géré par les élèves, avec des chambres louées au public, pour les former aux réalités du métier.

L’accent est mis sur le développement durable et les produits locaux : petit déjeuner avec produits artisanaux, gestion écologique des chambres, etc.

Les élèves sont souvent en contact avec des professionnels — le lycée accueille des concours, des partenariats avec des chefs, ce qui favorise l’immersion dans le milieu professionnel.

Découvrez le Lycée polyvalent de Serris Emilie du Châtelet, un établissement public dynamique niché à Serris, au cœur de l’académie de Créteil. Notre lycée se démarque par son offre linguistique variée, comprenant notamment l’italien et le coréen, ainsi que par sa section européenne. En outre, nous proposons des spécialités rares telles que les langues, littératures et cultures étrangères et régionales. Avec des installations modernes, y compris une restauration sur place et un internat, notre école assure un environnement propice à l’épanouissement des élèves

Au sein du pôle hôtelier, nous offrons un parcours scolaire allant du CAP au BTS permettant ainsi de construire progressivement un projet d’orientation au sein du même établissement et de développer et acquérir de nouvelles compétences.Au sein du pôle général, nous offrons un parcours allent de la Seconde à la Terminale à travers une offre d’enseignements et d’options variée.

La fondation Apprentis d'Auteuil

Nous sommes nés en 1866 de l’engagement d’un homme, l’abbé Louis Roussel, qui a refusé de se résigner face à l’incapacité de la société française à prendre en charge les “ enfants des rues ” pour leur offrir des conditions de vie dignes.

Initiée par la bienveillance de notre fondateur et portée, quelques années plus tard, par le regard novateur du père Daniel Brottier, notre fondation n’a jamais faibli dans son engagement auprès de la jeunesse au fil des siècles.

Animé par un projet fondé sur l’Évangile, Apprentis d’Auteuil est une œuvre d’Église, reconnue d’utilité publique, qui a réussi à s’adapter aux mutations des époques qu’elle a traversées.
Cette histoire nous a permis d’acquérir un savoir-faire riche et unique dans l’accompagnement des jeunes, un savoir-faire reconnu par nos partenaires publics et privés, nos donateurs et par les familles.

L'Ecole Hotelière Sainte-Thérèse

Inaugurée en 2006, l’École Hôtelière Sainte-Thérèse est née de la fusion de l’unité de formation par apprentissage (UFA) Sainte-Thérèse et de la branche Hôtellerie-Restauration du lycée professionnel Sainte-Thérèse.

Dès 2015, l’École Hôtelière Sainte-Thérèse est l’une des rares écoles hôtelières en mesure de proposer des formations par la voie scolaire et par la voie de l’apprentissage à Apprentis d’Auteuil sur Paris. Avec une progression de +80% en 5 ans, l’ouverture du BTS MHR en 2021 et de la filière Alimentation en 2025 témoignent du dynamisme de nos équipes et de la richesse de nos parcours, associés au savoir-faire d’Apprentis d’Auteuil.

LE MOT DU PROVISEUR
Chers élèves, étudiants, apprentis, stagiaires, parents et membres de la communauté du lycée des métiers Jules Le Cesne,
Je tiens tout d'abord à vous souhaiter une chaleureuse bienvenue sur le site officiel de notre établissement. C'est avec grand plaisir que je m'adresse à vous pour partager quelques mots.
Notre lycée des métiers, Jules Le Cesne, est bien plus qu'un simple établissement d'enseignement. C'est un lieu de savoir, de découverte, d'épanouissement, et d'échange. Chaque jour, nous nous efforçons de créer un environnement favorable à l'apprentissage, où chaque apprenant a l'opportunité de grandir sur le plan professionnel, personnel et avec dévouement.
Je tiens à saluer nos enseignants, formateurs, personnel administratif et technique dévoués, qui travaillent sans relâche pour offrir une éducation et vie de qualité à nos jeunes. Leur passion pour la transmission et leur engagement envers le succès de chacun sont essentiels pour le rayonnement de notre lycée.
À nos élèves, étudiants, apprentis et stagiaires, je veux vous rappeler l'importance de l'effort, de la persévérance et de la curiosité intellectuelle. Vous êtes l'avenir, et nous croyons en votre capacité à réaliser de grandes choses. Utilisez les ressources mises à votre disposition pour développer vos talents et atteindre vos objectifs.
Aux parents et aux membres de la communauté, je vous remercie de votre soutien continu. Ensemble, nous pouvons créer un environnement éducatif optimal.
Sur ce site, vous trouverez des informations sur notre lycée, les programmes éducatifs, les activités parascolaires, les actualités, et bien plus encore. Nous vous encourageons à l'explorer et à le consulter régulièrement pour rester informés des événements et des temps forts au lycée des métiers Jules Le Cesne..
Je vous souhaite à tous une année scolaire fructueuse, remplie de réalisations et d'apprentissages enrichissants. Ensemble, nous continuerons à faire de Jules Le Cesne un endroit où l'excellence est valorisée.
Cordialement
Laurence Houllemare - Proviseure

4, place Jacques Brel
70000 Vesoul